Para salir del paso: Milanesas de berenjenas súper fáciles

Esta es la receta de milanesas de berenjenas más sencilla y rápida. Se preparan en apenas 20 minutos y te permiten salir del paso cuando no hay tiempo para preparar algo más elaborado.

Las berenjenas se encuentran entre los vegetales que aportan menos calorías y brindan mucha saciedad, por lo cual son recomendadas para incluir en una dieta para bajar de peso.

Además, brindan muchos beneficios para la salud, sobre todo para problemas cardiovasculares, dolores reumáticos y quemaduras de sol.

Cuenta con varias propiedades que la vuelven nutritiva: cerca del 93% de su peso es agua y tan solo un 1,5% es fibra. Por otra parte, está compuesta por un módico 0,2% de grasas. A su vez, tiene un reducido aporte calórico (25 calorías cada 100 gramos), pero la concentración de potasio y ácido fólico son más que abundantes.

Beneficios de comer berenjenas

Entre otros beneficios, mejora el sistema nervioso y el estado de ánimo. Así, se perfila como un buen relleno para la tradicional pasta italiana.

Una de las maneras de aprovechar todos sus beneficios y nutrientes es, cuando se las hierve, preparar y beber el agua de la cocción.

De ese modo se colabora mucho en estimular la circulación sanguínea, reducir el colesterol malo, reducir las infecciones y las inflamaciones, y aliviar los dolores provocados por artritis o reuma.

Además, gracias a su riqueza en minerales y vitaminas, ayuda a fortificar músculos, cartílagos y articulaciones.

Esta receta de milanesas de berenjenas tiene varias ventajas: no es necesario perder tiempo en sacarles el amargor y es rápida, simple y muy nutritiva.

Dos porciones de milanesas de berenjenas

3 berenjenas

2 huevos

Pan rallado

Sal, ajo y perejil

Modo de preparación

Paso 1: lavar y asar las berenjenas enteras, con la cáscara incluida, en horno medio a fuerte. ¿El tiempo? Unos 20 minutos, hasta que podamos pelarlas fácilmente.

Paso 2: una vez peladas las berenjenas, cortarlas por la mitad y aplastarlas con una espátula .

Paso 3: pasarlas por el huevo condimentado y batido. Luego, empanarlas.

Paso 4: colocar las milanesas en una placa con un chorrito de aceite y hornear durante unos 20 minutos.

Paso 5: por supuesto que si quien cocina o su familia son fanáticos de las milanesas a la napolitana, se puede colocar un poco de salsa de tomates y queso cremoso o mozzarella sobre las berenjenas. ¡Así quedarán aún mucho más deliciosas!