¿Por qué el ñame es un superalimento?

El ñame es un tubérculo que se caracteriza por su contenido de almidón. Si bien es originario de África, también es producido y consumido en países de Suramérica como Venezuela. Su riqueza en vitaminas, fibra y minerales hacen de este alimento una buena alternativa para incluir en una dieta saludable.

Al igual que otros tubérculos, el ñame es rico en hidratos de carbono complejos, principalmente en almidón en cantidades superiores al 70 % y en fibra dietética en proporciones que superan los 8 gramos por cada 100 de alimento. Esto hace que su digestión se vuelva más lenta y reduce su índice glucémico, según información de la revista de fitness y nutrición Vitónica.

La fibra, además, ayuda a regular el tránsito intestinal, asegura un artículo publicado en el diario La Vanguardia, de España. Esta sustancia cumple con la función de retener agua y aumentar el volumen de las heces, haciéndolas más fluidas y facilitando su expulsión, a la vez que mejora la composición bacteriana de los intestinos.

En la lista de componentes de este alimento se incluyen el betacaroteno y la vitamina C, antioxidantes que permiten proteger el cuerpo de la acción de los radicales libres. Esta vitamina, además, es ideal para hacerle frente a los signos del envejecimiento y mejora el sistema inmune, según un artículo publicado en el diario ABC, de España.

El ñame también le aporta al organismo vitamina A y algunas del grupo B como tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico y niacina. En lo que tiene que ver con minerales, posee potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo. Las vitaminas del complejo B favorecen la regulación del sistema circulatorio.

Se trata de un alimento que brinda saciedad y esto junto con su alta proporción de almidón y su bajo costo lo convierten en un cultivo de subsistencia, según la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura (FAO).

Beneficios para la salud

La larga lista de propiedades y componentes hacen del ñame un alimento favorable para el organismo. Por ejemplo, por su riqueza en fibra, en almidón resistente y en antioxidantes, este alimento se ha analizado en estudios con roedores y los resultados se han vinculado con un menor riesgo de sufrir de triglicéridos altos.

También podría reducir las probabilidades de enfermedades causadas por la oxidación de lípidos como la aterosclerosis, que es la acumulación de placa en las paredes de las arterias, lo que ocasiona obstrucción de la irrigación sanguínea.

Es considerado un alimento clave para prevenir enfermedades cardiovasculares. Aquí destaca la acción de la vitamina B6 y el potasio. Este mineral es importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Ten la información al instante en tu celular. Únete al grupo de Diario Primicia en WhatsApp a través del siguiente link: https://chat.whatsapp.com/Iz9ipvYjAnxFCJcV5hWzES

También estamos en Telegram como @DiarioPrimicia, únete aquí: https://t.me/diarioprimicia