La cocina moderna ha visto un resurgir del hummus, un dip tradicional de Oriente Medio, que ha evolucionado para incluir una variedad de ingredientes. Uno de los más llamativos y sabrosos es el hummus de remolacha. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también ofrece un espectáculo visual con su vibrante color rosa.
¿Qué es el hummus de remolacha?
Es una variante del hummus tradicional, que se elabora a base de garbanzos, tahini, ajo, limón y aceite de oliva. La adición de remolacha cocida no solo le da un color intenso, sino que también aporta un sabor dulce y terroso que complementa perfectamente la cremosidad del hummus clásico.
Este dip es ideal para compartir en reuniones, cenas o simplemente disfrutarlo como un snack saludable.
Beneficios de la remolacha
Antes de entrar en la receta, es importante destacar los beneficios de la remolacha. Este tubérculo es una fuente rica en nutrientes y tiene varias propiedades que lo hacen destacar:
- Rico en antioxidantes: La remolacha contiene betalaínas, compuestos que ayudan a combatir el daño celular causado por los radicales libres.
- Mejora la salud cardiovascular: Gracias a su contenido de nitratos, la remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la circulación.
- Aporta fibra: La remolacha es rica en fibra, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener un peso saludable.
- Bajo en calorías: Este alimento es bajo en calorías, lo que lo convierte en un excelente aliado en dietas de control de peso.
Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata).
- 1 remolacha mediana cocida y pelada.
- 2 cucharadas de tahini (pasta de semillas de sésamo o ajonjolí).
- 1 diente de ajo (ajusta al gusto).
- Jugo de 1 limón.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Agua (opcional, según la textura deseada).
- Semillas de sésamo o nueces (opcional, para decorar).
Instrucciones:
- Si usas remolacha fresca, hiérvela en agua hasta que esté tierna, luego pélala y déjala enfriar. Si optas por remolacha en conserva, asegúrate de enjuagarla bien.
- En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos, la remolacha cocida, el tahini, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de agua, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Transfiere el hummus a un recipiente de servir, decora con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo o nueces picadas. Acompáñalo con pita, verduras frescas o galletas saladas.
Consejos para el hummus de remolacha
- Para darle un toque especial, puedes añadir especias como comino o pimentón ahumado.
- El hummus de remolacha se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Combina este hummus con un vino blanco fresco o un té helado de hierbas para una experiencia gastronómica completa.
Perfecto para cualquier ocasión, es un plato que invita a experimentar y disfrutar de la cocina saludable. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta exquisita receta!
