Ensalada con arroz

Una ensalada de arroz balanceada, fresca y saludable, ideal para probar otra cara de este popular ingrediente. Aprende cómo preparar nuestra receta de ensalada con arroz paso a paso.

Ingredientes:

2 taza de arroz

1 pimentón rojo

1 calabacín mediano

2 salchichas

1 tomate rojo (que no esté blandito)

Aceite

Pimienta molida

Sal

Preparación:

Es muy fácil adivinar cuál será el primer paso de esta receta. Exactamente, se trata de preparar el arroz. Preparar el arroz toma algún tiempo, así que podemos aprovechar para hacer otras tareas. Vamos entonces a calentar agua en otra olla, para cocinar las salchichas, según la duración indicada en el paquete. Si prefieres unas salchichas con un sabor más intenso, puedes más bien cocinarlas a la plancha. Solo hay que calentar esta a fuego medio, e ir moviendo las salchichas sobre cada cara, hasta que la superficie termine dorada por todas partes.

Ahora vamos a lavar los vegetales: el pimentón, el calabacín y el tomate.

Hay que quitarle la cabeza al pimentón, cortarlo en tres o cuatros grandes trozos y retirar las semillas y las partes blancas internas.

Luego vamos a cortar los trozos en cubitos pequeños, y reservarlos.

Ahora pasamos al tomate, al que también cortaremos en cubitos pequeños.

Luego es el turno del calabacín mediano. Haremos lo mismo, cortarlo en cubos.

Una vez la salchichas listas, puedes cortarlas en tiras a lo largo, para facilitar el corte final en cubos.

Con el arroz listo, lo que sigue es dejarlo enfriar. Ten en cuenta que es importante que el arroz quede bien suelto. Esa es la textura ideal para utilizarlo en ensalada.

En una ensaladera, mezcla el arroz frío con los vegetales y las salchichas cortadas en cubitos. Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla para que todo se distribuya de manera pareja.

Adereza con hilos de aceite. Listo, ya tienes tu ensalada de arroz, balanceada y saludable.

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