Bitácora industrial

Desperdicio mundial de alimentos
Mientras las industrias agropecuarias y de procesamientos de alimentos hacen esfuerzos por aumentar la producción de comida, los seres humanos botan a la basura millones y millones de toneladas cada año, y millones de personas no se alimentan bien, y cientos de miles mueren de hambre. Las cifras de alimentos desperdiciados son tan grandes que Naciones Unidas tiene a varios expertos, trabajando para encontrar una manera de reducir esa pérdida y tratar de mejorar la producción de alimentos en las zonas del planeta en donde hay más hambre. Esos expertos del Programa de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO, y del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente, Pnuma, calcularon que en 2019 se desperdiciaron en el mundo, 931 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale al 17 por ciento de todos los alimentos producidos en el planeta. Esos 931 millones de toneladas pueden cargar 23 millones de gandolas, con 40 toneladas cada una, que puestas una tras otra le darían 7 vueltas a la tierra. Pero mientras el mundo botó esa cantidad de comida en 2019, ese mismo año 690 millones de personas pasaron hambre, y 3.000 millones no tuvieron suficiente dinero para una dieta saludable. El estudio de Naciones Unidas reveló que el 61 por ciento de la comida desperdiciada proviene de los hogares, 26 por ciento de servicios de comida como hoteles, restaurantes y pre empaque, y 13 por ciento en el comercio de alimentos. En cuanto a los rubros, el 42 por ciento de la comida desperdiciada son frutas, equivalentes a 644 millones de toneladas; 347 millones de toneladas en cereales, con 22 por ciento; raíces y tubérculos 18 por ciento, con 275 millones de toneladas; lácteos, con 143 millones, para 9 por ciento y finalmente otros varios con 9 por ciento. Por países, y aunque parezca mentira, el primer lugar lo ocupa Nigeria, con 189 kilos per cápita de comida desperdiciada cada año, seguido de Ruanda, con 164 kilos. Esas cifras contrastan con el promedio de 55 kilos anuales per cápita, de Estados Unidos, Bélgica, Holanda y muchos otros países desarrollados. En América Latina, México está en el primer lugar con 94 kilos per cápita anuales, seguido de Colombia con 70, Brasil 60 y Belice 53.

Causas del desperdicio
Los expertos señalan que una de las principales causas del elevado desperdicio de alimentos, es la falta de condiciones para preservarlas, como el frío y el tratamiento conservante. Por eso es mayor el desperdicio en países con bajo porcentaje de hogares con refrigeradores. De igual manera incide las malas condiciones para la conservación, en comercios de alimentos, así como el mal tratamiento de los frutos, desde la cosecha hasta la cadena de mayoristas y detallistas. Toda esa pérdida de alimentos hace aumentar el precio final, en un porcentaje que los expertos de la ONU estiman en por lo menos un 15 por ciento del valor final. En el caso de los lácteos, la pérdida por deficiencias en la cadena de frío, puede incidir en un 30 por ciento de aumento en los costos, lo que se suma en el precio final.

¿Cómo aprovechar ese desperdicio?
El estudio de Naciones Unidas expone que es complicado establecer un sistema que pudiera permitir llevar esos alimentos desperdiciados, a la gente que pasa hambre, incluso dentro de un mismo país. La misma falta de condiciones para impedir que se desperdicien, incidiría en la imposibilidad de conservarlos en buen estado durante días, mientras se trasladan desde donde se generan, hasta donde se van a consumir. La única posibilidad sería recolectar en cada ciudad los alimentos desperdiciados, para distribuirlos en esa misma ciudad. De hecho, ya en muchas ciudades hay fábricas de comida, a partir de lo que se desperdicia en cultivos, o botan en los supermercados. Muchos alimentos no están en perfectas condiciones para ir a los estantes de los supermercados, pero si están aptos para hacer comida mediante el tratamiento adecuado. Esa comida gratis sirve para alimentar a miles de personas pobres, que de otra manera pasarían hambre.

El efecto ambiental
El Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente. PNUMA, ha establecido que para producir esa cantidad de alimentos que se desperdician en todo el mundo, se genera entre el 8 y el 10 por ciento de los gases de efecto invernadero que los seres humanos envían a la atmósfera. El informe expresa que, si todos esos alimentos que se desperdician, fueran un país, sería el tercero en generar más gases de efecto invernadero, detrás de China y Estados Unidos. Por eso, en Naciones Unidas se trabaja en proyectos para que, en 2030, el desperdicio actual de alimentos sea reducido a la mitad. Se trata de eliminar el desperdicio, para que la producción esté en relación directa con el consumo real de alimentos. Eso, aparte de reducir la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera, podría bajar el precio de algunos alimentos, al disminuir las pérdidas tanto en los cultivos como en la cadena de distribución. Igualmente proyectan campañas de propaganda para tratar de que los hogares reduzcan el desperdicio de alimentos, lo que en definitiva también significaría un ahorro familiar.

Petrolera china regresa al país
La más grande empresa petrolera de China, la CNPC, estaría trayendo personal técnico y gerencial a Venezuela, con la finalidad de explotar yacimientos petroleros básicamente en la Faja del Orinoco. Según la agencia Bloomberg, ya habría sido firmado un acuerdo preliminar para la sociedad con Pdvsa, aunque la Asamblea Nacional no ha aprobado la reforma legal que permitiría que empresas extranjeras exploten petróleo en nuestro país. CNPC fue socio de Pdvsa en un proyecto en la Faja, en donde llegó a extraer 150.000 barriles diarios de crudo pesado y además operó un mejorador de ese crudo, pero se retiró del negocio sin mayores explicaciones. Economistas que conocen de cerca el negocio petrolero, creen que CNPC regresa para facilitar el pago de la deuda que Venezuela mantiene con China, que la agencia Ecoanalítica estima en 19.000 millones de dólares. Según esta versión, parte de la producción de CNPC sería destinada a la amortización gradual de esa deuda, lo que estaría dentro de las exenciones que Estados Unidos hace en las sanciones que mantiene contra el gobierno de Maduro. Los especialistas explican que, si la deuda es anterior a las sanciones, Venezuela podría exportar crudo para pagarla. Hace una semana, el presidente Maduro anunció que está en marcha un proyecto para elevar hasta un millón de barriles la producción de crudo en los próximos seis meses, y que casi todo sería exportado a China, lo que está en línea con lo publicado por Bloomberg. Paralelamente, el gobierno chino comenzó a venderle parte de sus reservas estratégicas de petróleo, a sus refinerías y petroquímicas, con la intención de frenar el impacto del alto precio internacional del crudo en los precios internos de los productos y derivados petroleros, que a su vez alimentan la inflación. El gobierno de China no revela cifras, pero expertos internacionales dicen que desde hace 13 años no había una inflación en ese país, que obligara a intervenir al gobierno, como lo ha tenido que hacer ahora. China es el primer importador mundial de petróleo, porque consume 17,3 millones de barriles cada día, pero solo produce unos 4 millones.

Precios internacionales
Solo como referencia y en US$/TM.
Metales no ferrosos
Aluminio (2.886) 2.912
Al. Prem. 2.912 + 377
Al. Alloy (2.518) 2.510
Alúmina (371) 413
Al. Chat. (2.084) 2.169
Oro onza (1.777) 1.723
Plata oz. (22,89) 21,53
Platino oz (970) 967
Cobre (9.253) 9.155
Zinc (3.017) 3.054
Níquel (19.075) 18.342
Plomo (2.137) 2.140
Estaño (35.975) 35.450
Alimentos
Café Qt. (128) 160
Cacao (2.217) 3.112
Azúcar (441) 377
Arroz (297) 297
Maíz (216) 248
Trigo (233) 265
Avena (246) 236
Sorgo (240) 200
Soya (520) 600
Acero
USA (1.945) 1.955
Europa (1.283) 1.265
China (903) 909
Cabillas U.S. (674) 665
Chatarra (443) 440
Hierro (120,73) 117,70
Briquetas (460) 430
Petróleo (barril)
Vzla. (49,13) 49,13
Opep (73,68) 78,37
West T. (72,23) 74,71
Brent (76,09) 78,40
Gasolina (211) 224
Gasoil (102) 105
Gas1.000 p (4,86) 5,59

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