Una ensalada rápida de huevo y perejil

Prepara esta rica y rápida receta de ensalada de huevo con perejil. La puedes acompañar con pan tostado en arepas de maíz.

Ingredientes:

4 yemas cocidas.

3 cucharaditas de leche.

1 cucharadita de mostaza.

1 taza de aceite.

2 cucharaditas de jugo de limón.

4 huevos.

1 cucharadita de perejil picado.

6 tostadas de pan.

Preparación:

Colocar las yemas cocidas en un bowl junto con la leche hasta formar una pasta.

Agregar la mostaza, el aceite y el jugo de limón.

Mezclar junto a 4 huevos cocidos cortados en cubos.

Agregar perejil picado y servir en un recipiente junto a tostadas de pan.

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