Prepara un delicioso bizcocho de coco

No pierdas tiempo y prepara esta deliciosa y original receta de bizcocho de coco.

Se realiza de forma fácil y rápida, con ingredientes que todos tenemos en casa.

Para decorar, un poco de mermelada y frutos rojos.

Ingredientes:

150 ml de leche de coco.

150 g de leche condensada.

3 huevos.

80 g de coco rallado.

60 g de mantequilla.

15 g de levadura.

210 g de harina.

Azúcar glas.

Mermelada de frutos rojos.

Frutos rojos.

Hojas de menta.

Preparación:

1. Unta un molde con un poco de mantequilla (5 gramos), espolvoréalo con un poco de harina (10 gramos) y espárcela bien. Reserva el molde.

2. Casca los huevos y ponlos en un bol. Bátelos con la batidora eléctrica de varillas. Funde la mantequilla en el microondas y agrégala. Sigue batiendo. Incorpora la leche condensada y la leche de coco y mezcla bien. Agrega el coco rallado y remueve la mezcla.

3. Mezcla la harina con la levadura y las nueces picadas. Añade todo a la mezcla anterior y remueve hasta que los ingredientes queden bien integrados.

Vierte todo al molde y hornea la masa a 180º C durante 25-30 minutos. Deja templar y desmolda.

4. Espolvoréalo con azúcar glas y decóralo con la mermelada, con los frutos rojos y con unas hojas de menta.

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