Prepara ricos tequeños con queso en casa

El tequeño o dedito de queso, como es también conocido, es una comida popular en Venezuela.

Se reparte normalmente como pasapalos en fiestas y reuniones, como desayuno, como comida rápida o simplemente una merienda para compartir en familia.

Ingredientes

Para 70 – 75 unidades.

450 ml de leche
1 Kg de harina de trigo.

10 gramos de sal.

20 gramos de polvo para hornear.

5 yemas de huevo.

200 gramos de mantequilla.

1 Kg queso duro salado.

Pasos

1. Unir la mantequilla con la harina, con las manos, hasta unificarla dentro de un bowl. El color de la harina debe ser amarillenta y de textura grumosa. Luego se le agrega sal y el polvo para hornear.

2. Agregar las yemas de huevo en la leche y revolver.

3. Agregar los ingredientes líquidos sobre los sólidos y batir. Es importante que la potencia del batidor no supere la velocidad Nivel 4, batir por 10 minutos.

4. Una vez realizado el batido, se coloca la masa sobre una mesa de trabajo con harina, para que no se adhiera la masa a la mesa.

5. Se procede ahora a cortar la masa en dos para que sea más fácil trabajar, se toma la mitad y la otra se guarda para trabajarla en cuanto se termine con una. Se estira la msa de manera rectangular para proceder a cortarla de un aproximado de 1.5 cm de ancho.

6. El queso se corta en palitos o bastones, este paso es importante ya que depende del tamaño en que se corte el queso, será la magnitud del tequeño, tanto de largo como de grosor.

7.  Con el queso cortado, se procede a enrollar el tequeño: se agarra un bastón de queso, y desde la punta del mismo se coloca diagonalmente el bastón de queso cubriendo la punta.

8. Es importante que una vez que se  enrollen el tequeño, verificar que no esté expuesto el queso, debe quedar totalmente cubierto ya que, de lo contrario, se saldrá todo en el freidor o sartén.

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