Consiente a los niños con galletas de limón

Las galletas de limón caseras son tiernas y con un intenso sabor a cítrico que la hacen originales.

Ingredientes:

300 g de harina para todo uso.

100 g de azúcar.

150 g de mantequilla.

El zumo de un limón.

La ralladura de un limón grande.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

½ cucharadita de levadura en polvo.

1 huevo.

Aroma de vainilla media cucharadita.

Una pizca de sal.

Preparación:

1. En primer lugar como siempre que hacemos galletas o bizcochos precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la bandeja del horno con papel pergamino. Combinamos en un recipiente la harina, el bicarbonato de sodio, sal y el polvo de hornear. Reservar.

2. En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar usando unas varillas para que queden suaves.

3. Mientras tanto en otro tercer recipiente batimos el huevo y agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. A continuación vamos mezclado todos los ingredientes secos y húmedos y con las varillas mezclamos uno segundos, solo hasta que estén ligados. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con papel film durante una media hora.

4. A continuación espolvoreamos harina sobre una bandeja o encimera, y aplanamos la masa con ayuda de un rodillo (o si no tuvieras una botella de vidrio). Cortamos las galletas con ayuda de un molde o un vaso boca abajo.

5. Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de pergamino y horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

6. Coloca azúcar por encima de las galletas y dejarlas reposar para que pierdan calor antes de servir.

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