Prepara una sopa fría de lechuga y conoce sus propiedades

En estos días de calor, lo que más provoca son platos y bebidas refrescantes. Entre ellas el gazpacho o sopa fría que es una comida fresquita, que alimenta, está buena y además nos sale barata.

Puede salir de lo clásico con una receta que se prepara en 5 minutos. Para empezar es de color verde y el ingrediente principal es la lechuga, el resto es más o menos lo mismo.

Ingredientes

• 300 g de lechuga.
• ​1 pepino.
• 1 pimiento verde.
• ​120 g de yogur de soja.
• ​1 diente de ajo.
• ​4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• ​2 cucharadas de vinagre.
• ​Sal.
• ​150 ml de agua.

Elaboración

• Pon en el vaso de la batidora, la lechuga, el pepino, el pimiento, el yogur de soja y el ajo.
• ​Aliña con aceite de oliva, sal, vinagre y un poco de agua y triturar.
• ​Puedes acompañarlo con pepino cortado o frutos secos.

Propiedades de la lechuga

La lechuga es una verdura que, por su bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, es muy baja en calorías, como recuerda el portal 20 minutos. Se trata de un alimento con alto contenido en agua donde podemos encontrar vitamina C, folatos y provitamina A (b-carotenos). La tiamina y vitamina E se encuentran en menores proporciones, según explican desde Gobierno de España.

Posee pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio, siendo las hojas de color verde intenso las más ricas en vitaminas y minerales. También aporta pequeñas cantidades de b-sitosterol, stigmasterol y campesterol, fitoesteroles, que favorece la reducción de los niveles séricos de colesterol y protege frente a algunos tipos de cáncer.

Por cada 100 gramos la lechuga contiene:

• Calorías: 19 kcal.
• Proteínas: 1,37 gramos.
• Grasas: 0,2 gramos.
• Carbohidratos: 1,4 gramos.
• Fibra: 1,5 gramos.
• Sodio: 3 miligramos.