Tiramisú de más de 400 metros rompe récord Guinness

Un tiramisú de 440,58 metros de longitud fue reconocido este domingo con un récord Guinness al dulce de esta variedad más largo del mundo.

Más de 100 pasteleros y voluntarios elaboraron el pastel bajo las órdenes de Mirko Ricci en el icónico barrio londinense de Chelsea.

Tras dos jornadas de intenso trabajo en la cocina, preparación y ensamblaje del icónico postre italiano, el equipo logró culminar en la jornada de hoy el tiramisú. Así lo confirmó el jurado del Guinness Record, Lorenzo Veltri, ante la felicidad y júbilo de los presentes en el Chelsea Town Hall.

El postre ocupó más de una treintena de filas con una longitud de 8 metros cada una seguido en curva. El objetivo fue ser una pieza, cual serpiente del icónico juego del teléfono de los años 90, hasta alcanzar la cifra.

El anterior récord de esta magnitud era de 273,5 metros, a cargo del chef Stefano Callegaro, registrado en Milán en 2019.

Para superar los 273 metros del anterior récord, este descomunal tiramisú debía al menos sobrepasar los 8 centímetros de alto y los 15 cm de ancho. Así lo anunció el segundo juez del evento, el chef Carmelo Carnevale, en el preámbulo del anuncio.

Récord Guinness: así elaboraron el tiramisú más largo del mundo

La receta ganadora contiene más de 50.000 bizcochos de soletilla y más de 3.000 huevos. Además, incluye el café, mascarpone, azúcar y cacao correspondientes. Para ser marco al agradecimiento personalizado al rey Carlos III y la reina Camilla, “Grazie your majesty” (Gracias sus majestades), en letras doradas, por hacer del Reino Unido su nuevo hogar.

Los monarcas estuvieron invitados por la propia organización, pero debido a su agenda internacional -con su visita de Estado a Donald Trump-, fue imposible su asistencia. Así se lo comunicaron en una misiva al propio Ricci.

Cada una de las capas se crearon de manera artesanal desde el principio. Se utilizaron ingredientes puros y de la forma más italiana tradicional desde las primeras horas de la jornada del sábado.

Uno de los retos más difíciles fue adaptar las limitaciones físicas de la cocina, de unos 30 metros, que no estaba diseñada para una aventura de este calibre. A esto se sumó la dificultad añadida de la rotura de una de las máquinas para fabricar la crema del postre. Lo que retrasó la consecución de la hazaña.

La recaudación de la venta del descomunal manjar será destinado a la fundación británica Esharelife Foundation. Y cuyo fin es ayudar a los más desafortunados en los bancos de alimentos.

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