Comer aguacate mejora la salud
¿Podría un simple cambio en la cena transformar la salud metabólica? Un reciente estudio publicado en Science Direct despertó la curiosidad de la comunidad médica al analizar el impacto del aguacate en adultos con prediabetes.
Los hallazgos sugieren que consumir esta fruta antes de dormir no solo es una opción saciante, sino que guarda un as bajo la manga respecto a cómo el cuerpo procesa las grasas al día siguiente.
La investigación, liderada por el Instituto Tecnológico de Illinois, se centró en el denominado “efecto de la segunda comida”. Este fenómeno analiza cómo un alimento ingerido previamente influye en la asimilación del siguiente. En el experimento, 27 adultos consumieron un aguacate entero entre las 8:00 p.m. y las 9:00 p.m., seguido de un ayuno de doce horas.
Al analizar las muestras de sangre tras el desayuno matutino, los expertos notaron algo inesperado. Aquellos que cenaron aguacate presentaron niveles de triglicéridos significativamente más bajos tres horas después de desayunar, en comparación con quienes ingirieron refrigerios procesados o bajos en fibra.
¿Grasas que protegen el corazón?
Según Britt Burton-Freeman, autora principal del estudio, la clave reside en la «matriz de alimentos integrales» del aguacate. Aunque no se detectaron cambios inmediatos en la glucosa o la insulina, la mejora en el metabolismo de los triglicéridos resulta prometedora. Es importante recordar que niveles altos de estas grasas son precursores de enfermedades cardíacas y resistencia a la insulina.
Este descubrimiento plantea una alternativa frente a la preocupación común de que comer tarde incrementa el riesgo de obesidad. Si bien se requieren estudios más prolongados para confirmar efectos sobre la inflamación, el aguacate se perfila como un aliado nocturno para quienes buscan optimizar su bienestar cardiovascular de forma natural.