Trucos de la Abuela: Cuidar tablas de cortar
Las tablas de cortar, ya sean de madera o plástico, son caldo de cultivo para los gérmenes, así que requieren mantenimiento y cuidado.
Puedes desinfectar con una mezcla de agua y blanqueador. Luego secar.
Si quieres mantener la tabla de madera en buen estado, úntales de vez en cuando una fina capa de aceite.
Para evitar problemas de contaminación cruzada de alimentos es mantener la tabla limpia después de su uso.
Aquí van tres normas para limpiar este indispensable utensilio y que se conserven mejor a lo largo del tiempo.
Limpiar: Es muy importante lavar la tabla justo después de usarla y no dejar que se sequen los restos. Dependiendo de lo que se haya cortado, será necesario un lavado más o menos agresivo.
Si se ha cortado verdura, con pasar una toalla de cocina húmeda y limpia, es suficiente. Un trapo para secar después y listo.
Si se ha cortado pollo, carne, pescado o cualquier cosa más pegajosa o grasienta, hay que lavar. Para lavar la tabla, la puedes fregar, siempre no hay que mantenerla demasiado tiempo en el agua. Después secarla con una toalla. No hay que dudar en el lado verde más rugoso de la esponja o incluso la metálica si es necesario.
Otra manera es remojar papel de cocina con un poco de vinagre y de agua. Recorrer la tabla con el papel. De esa manera, queda desinfectarla y a la vez se pueden desprender algunos restos que se quedan en el utensilio.
El mismo proceso de vez en cuando con bicarbonato quitará olores y sabores, unas gotas de limón con agua también.
Desodorizar: En ocasiones, los olores de los alimentos quedan impregnados en el utensilio. Para eliminarlos, rocíe sal gorda marina sobre la tabla. Corte un limón por la mitad y moje la sal. Con la parte más rugosa de la esponja, restregar la sal por la tabla. De esta forma se elimina la porquería, los olores y colores. Un enjuagado, y secar.
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