Cómo hacer salsa de ajo

Para hacer salsa de ajo, mezcla ajo picado finamente con huevo, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Ajusta la consistencia con un poco de agua si es necesario. La salsa de ajo es uno de los condimentos más populares que podemos encontrar. Conocida como alioli en algunos países, se trata de un acompañante perfecto para carnes y papas, pero también queda muy bien en una hamburguesa, un sándwich, un perro caliente o como dip.

Una vez que la tengas lista, puedes probarla con lo que te apetezca. Lo mejor es que su preparación es sencilla y te llevará pocos minutos.

Ingredientes:

4 dientes de ajo

1 huevo

1 taza de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

Sal y pimienta

Perejil o cilantro frescos (opcional)

Preparación:

La salsa de ajo puede tener muchas variantes. En algunos países le agregan a los ingredientes una ramita de perejil o cilantro frescos, lo que le aporta un toque sencillamente delicioso. En otros lugares incorporan a la receta un ají picante para que el sabor sea más intenso.

Pela los ajos.  Luego, con la ayuda de una batidora, licuadora o procesador de alimentos, tritúralos junto con una cucharada de zumo de limón. Una vez que hayan quedado triturados, añade el huevo a la mezcla, junto con la sal y la pimienta y continúa batiendo.

Sin dejar de remover, añade a la mezcla una taza de aceite en un hilo muy fino poco a poco. Si tienes a alguien que te ayude en esta tarea mucho mejor, pues es fundamental hacerlo poco a poco para que la salsa de ajo alcance el punto deseado y no se corte.

Una vez que hayas terminado de añadir el aceite, continúa removiendo hasta que la salsa de ajo cuente con el punto deseado. Si quieres incorporar perejil o cilantro, este es el momento ideal para hacerlo. Remuévelo un poco hasta triturarlo.

Cuando esté tan espesa como desees, para de remover, sírvela en un recipiente y déjala en la nevera durante al menos 30 minutos.

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