Cambio climático pone en jaque la producción mundial del aceite de oliva

Los productores de aceite de oliva en varios lugares del mundo advierten que las altas temperaturas que se registraron en el sur de Europa durante el verano, además de causar incendios forestales y fallecidos, están perjudicando a los olivos.

Eso, a su vez generará que el precio del aceite de oliva suba rápidamente y produzca la escasez del producto.

Kyle Holland, quien cubre aceites y semillas oleaginosas en el grupo de investigación de mercado Mintec, explicó que cuando hace calor, los olivos dejan caer las aceitunas para conservar la humedad o producir más frutos a costa de la vida del árbol, por lo que si hay altas temperaturas durante la época de primavera van a perjudicar la floración.

Holland dijo que en España, que es el mayor productor de aceite de oliva del mundo, tuvo una disminución de más del 30 % en su elaboración después de una mala cosecha de aceitunas en 2022 y que, además, es menos del 1,3 toneladas métricas que se elaboraron en promedio durante cinco años.

El daño de estas altas temperaturas se va a saber no ahora, sino al final de la época de cosecha, que es en octubre y noviembre; afectando no solo a España sino a Grecia e Italia.

El Consejo Oleícola Internacional no llegó a calificar la situación de crisis, pero un portavoz dijo que «nos enfrentamos a una situación compleja como consecuencia del cambio climático».

A nivel mundial, se prevé que la producción de aceite de oliva caiga un 20% entre octubre de 2022 y septiembre de 2023, dijo el portavoz a CNN.

No está claro cuánto afectará esto a los consumidores. A medida que los precios suben, la gran pregunta será «¿los consumidores continúan comprando aceite de oliva a estos precios o vemos cambios [a otros aceites]», dijo Holland.

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