Pudín de semillas de chía

La chía es un superalimento con más omega-3, vitaminas y minerales que muchas verduras. Es muy versátil en la cocina.

Estas semillas tienen una gran capacidad de absorber líquidos, dependiendo del uso y la textura que se desee obtener. Sirve para espesar sopas, también batidos, helados, leches vegetales o muesli, así como mermeladas caseras.

Son el sustituto perfecto del huevo para los veganos. Sin remojar y trituradas, se espolvorean encima de ensaladas, yogures y cremas. La harina de chía es usada en panadería.

Mezclada con la leche o bebida vegetal, se convierte en una especie de “natilla” de  textura blanda y gelatinosa.

Ingredientes para una taza:

-2 cucharadas de semillas de chía
– ½ taza de cualquier bebida vegetal o leche (leche normal o light, bebida de almendras, de coco, o avena.
-Al gusto un endulzante de tu preferencia (azúcar, stevia, sirope de maple, monk fruit, miel).

Paso a paso

Tan solo tendrás que poner los ingredientes en un vaso, mezclarlos bien y dejarlos tapados en la nevera mínimo cuatro horas o durante la noche para consumirlos en el desayuno.

Puedes colocar fruta, mermelada o semillas a tu gusto  o realzar el sabor con un poquito de esencia de vainilla, canela, cacao, mantequilla de maní o chocolate.

Para servir, decora con almendras, frutos secos, virutas de coco, chocolate chips o semillas de girasol.

Combinaciones perfectas

• Mezcla el pudín de Chía básico, con medio cambur en puré y unas gotas de esencia vainilla, decora con granola.

• El pudín de semillas de chía hecho con leche de coco, combina muy bien con mango maduro picado y virutas de coco por encima, pruébalo.

• Atrévete con el pudín de chía de cacao (una cucharadita de postre) con un toque de mantequilla de maní y chispas de chocolate por encima.

• Prueba también colocando una cucharadita de yogurt sin sabor y mermelada de fresas baja en azúcar al pudín, endulza con azúcar de coco.

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